Ustensile și echipamente de curățare

Data elaborării: 20 noiembrie 2025
Autor: Fondatorii

Curățenia impecabilă este non-negociabilă în Granier.
Utilizarea corectă a ustensilelor și respectarea procedurilor de igienizare previn contaminarea produselor și asigură un mediu sigur pentru oaspeți și angajați.
Acest standard definește echipamentele necesare și pașii obligatorii pentru curățenia grupurilor sanitare.

A. Substanțe Chimice Aprobate

Detergenți Alimentari: Pentru suprafețe care intră în contact cu alimentele (ex: Cif, Fairy).
Detergenți Generali: Pentru pardoseli și alte suprafețe (ex: Domestos).
Dezinfectanți Certificați (Biocide): Pentru eliminarea microorganismelor (ex: Tab D4 pentru suprafețe alimentare).

B. Echipamente și Ustensile

Seturi de Curățenie: Minimum 4 seturi complete (mătură, mop, galeata), codificate pe culori pentru a preveni contaminarea încrucișată (ex: roșu pentru WC, albastru pentru spații de producție, verde pentru sală de mese).
Ustensile Specifice: Pulverizatoare, raclete, perii de diverse dimensiuni, lavete (microfibră).
Echipamente Mecanice: Aspiratoare industriale (dacă este cazul).
Echipament de Protecție Individuală (EPI): Obligatoriu pentru personalul de curățenie:

Mănuși de menaj rezistente
Mască de protecție
Șorț impermeabil

C. Depozitare

Toate ustensilele și substanțele de curățenie se depozitează într-un spațiu dedicat, separat de zonele de producție și depozitare a alimentelor.
Ustensilele se curăță și se dezinfectează după fiecare utilizare și se depozitează uscate.