Raportul P&L

Data elaborării: 01 februarie 2026
Autor: Fondatorii

Raportul P&L arată veniturile, cheltuielile și profitul sau pierderea unei locații pentru o perioadă (de regulă lunar).
Este folosit pentru a înțelege performanța financiară și pentru a lua decizii rapide.
În raport se compară:

datele reale
datele planificate (din bugetul anual).

Structura raportului P&L

1. Vânzări (Sales)= Total vânzări din perioadă, fără TVA.

2. Costul vânzărilor (Cost of Sales)
Materie primă (Food Cost)

cost teoretic din rețete;
mese personal;
produse fără rețetă;
pierderi și diferențe.

Ambalaje (Paper Cost)= Calcul identic cu Food Cost.
Transport= Costuri de livrare materie primă și ambalaje.

3. Cheltuieli directe

4. Dobânzi= ele care sunt pentru credite și împrumuturi.

5. Impozit pe venit= calculat pentru perioada analizată.

Ghid de completare Raport P&L

Completarea propriu-zisă

Blocul Vânzări (Sales):

De introdus suma totală a vânzărilor din lună.
Fără TVA.
Datele trebuie să coincidă cu raportul POS și rasportul contabil.

Blocul Costul vânzărilor (Cost of Sales):

A. Materie primă (Food Cost). Se calculează astfel:

Stoc început lună + Achiziții – Stoc sfârșit lună = Food Cost

B. Ambalaje (Paper Cost). Calcul identic cu Food Cost:

Stoc început + Achiziții – Stoc sfârșit = Paper Cost

C. Transport. Include doar livrarea materiei prime și ambalajelor. Fără alte costuri logistice.

Blocul Cheltuieli directe. Introdu sumele pe măsura achitării. Nu muta cheltuieli între categorii.

Blocul Credite și împrumuturi. Se includ doar dobânzile, nu principalul.

Blocul Impozit pe venit. Se completează suma calculată pentru luna respectivă. Nu se estimează anual.

Verificări obligatorii înainte de a transmite raportul completat