Acest document prezintă strategia Granier pentru asigurarea și menținerea siguranței alimentare. Obiectivul este garantarea unor produse sigure și conforme cu standardele de igienă.

Gestionarea corectă a materiilor prime și a semifabricatelor reprezintă un pilon fundamental în asigurarea calității, siguranței alimentare și eficienței operaționale. Acest set de reguli definește procedurile esențiale pentru fiecare tip...

Principiul "Primul Intrat, Primul Ieșit" (First-In, First-Out - FIFO) este o metodă fundamentală și obligatorie în managementul stocurilor. Aplicarea corectă a acestui standard asigură că materiile prime și semifabricatele sunt utilizate...

Prevenirea contaminării încrucișate este un principiu non-negociabil în siguranța alimentară. Scopul este de a preveni transferul de microorganisme, alergeni și mirosuri între produse, protejând astfel atât integritatea acestora...

Recepția zilnică de la depozitul central este un moment critic pentru menținerea calității și siguranței alimentare. Fiecare unitate de alimentație publică verifică și validează livrările pentru a asigura că doar produse conforme...

Etichetarea corectă asigură trasabilitate, siguranță alimentară și informarea consumatorului. Fiecare produs trebuie etichetat clar, lizibil și...

Prezentul document conține lista materiilor prime și a semipreparatelor utilizate în filiale, cu indicarea termenelor maxime de valabilitate pentru fiecare poziție. Informațiile incluse sunt obligatorii pentru organizarea corectă a stocurilor...