B. Personalul necesar pentru operarea zilnică
Pentru buna funcționare a locației, este necesar un personal format din aproximativ 4–6 persoane, după cum urmează:
C. Acces logistic și aprovizionare
Spațiul trebuie să dispună de un acces separat destinat aprovizionării, prin care să între mărfurile, evacuarea deșeurilor fără a se intersecta cu fluxul clienților.
Acest acces este utilizat pentru:
Ghid vizual pentru formatul Granier Street Big: