Etichetarea produselor

Data elaborării: 20 noiembrie 2025
Autor: Fondatorii

Etichetarea corectă asigură trasabilitate, siguranță alimentară și informarea consumatorului. Fiecare produs trebuie etichetat clar, lizibil și conform legislației.

1. Principii Generale

Identificare clară în toate etapele (depozitare, producție, vânzare)
Trasabilitate completă (de la materie primă la consumator)
Produse fără etichetă NU se expun spre vânzare

2. Etichetare Internă (Depozit și Producție)

Materii prime deschise/porționate:

Denumire produs
Data deschiderii
Data expirării
Număr lot

Semifabricate (aluaturi, creme):

Denumire produs
Data ora preparării
Data limită utilizare

3. Etichetare pentru Vânzare (Produse Finite)

Informații obligatorii:

Denumire produs
Lista ingrediente (ordine descrescătoare)
Alergeni (evidențiați: bold/culoare/majuscule)
Greutate netă
Data fabricației
Termen valabilitate
Condiții păstrare
Operator: Granier [Unitate/Adresă]
Valoare nutrițională (per 100g)

4. Produse Fără Ambalaj (Vrac)

La vitrină:

Etichetă vizibilă: denumire, ingrediente, alergeni, preț/kg

La ambalare:

Etichetă aplicată: denumire, greutate, preț, dată, termen, alergeni

5. Reguli Aplicare

Plasare:

Poziție vizibilă pe ambalaj
Fără acoperirea informațiilor

Moment:

Produse finite: imediat după finalizare
Semifabricate: imediat după preparare
Materii prime: imediat după deschidere

6. Responsabilități

Responsabil Producție

Etichetare corectă produse finite
Verificare lizibilitate și corectitudine
Instruire echipă

Personal Vânzare

Verificare etichete înainte de expunere
Informare client la cerere
Semnalare probleme

Manager Unitate

Monitorizare conformitate
Asigurare stoc etichete
Actualizare la modificări rețetă

7. Neconformități

Fără etichetă: NU se expune → etichetare imediată sau retragere
Etichetă deteriorată: Înlocuire imediată
Informații incorecte: Retragere → reetichetare → raportare