Curățenia în sală

Data elaborării: 23 februarie 2026
Autor: Fondatorii

Igienizarea spațiilor interioare se realizează conform unui program stabilit, utilizând detergenți și dezinfectanți avizați sanitar. Toate operațiunile se execută respectând principiul: dinspre zonele curate către cele murdare, de sus în jos și din interior către ieșire, pentru a preveni contaminarea încrucișată.

TIPURI DE CURĂȚENII

1. Curățenie generală
Se aplică tuturor suprafețelor: tavane, pereți, corpuri de iluminat, ferestre, uși, mese, tejghea, echipamente frigorifice (exterior), pardoseli, obiecte sanitare.
Periodicitate: conform graficului intern (ex. lunar) și ori de câte ori este necesar.

2. Curățenie curentă
Vizează suprafețele utilizate frecvent și pardoselile.
Periodicitate: zilnic și ori de câte ori este necesar pe parcursul programului.

3. Curățenie la sfârșitul programului
Se efectuează zilnic, după încheierea activității.
Vizează:

Pardoseli;
Suprafețe de lucru;
Suprafețe de servire;
Tejghea de comerț;
Echipamente frigorifice (exterior);
Grupuri sanitare.

CURĂȚENIA ÎN SALA DE DESERVIRE

Mesele și scaunele se igienizează după fiecare client.

TIPURI DE SOLUȚII UTILIZATE

ECHIPAMENTE ȘI PREVENIREA CONTAMINĂRII ÎNCRUCIȘATE

Se utilizează mopuri și aspiratoare profesionale.
Ustensilele sunt organizate pe coduri de culoare, distinct pentru:

WC-uri;
Vestiare/dușuri/holuri;
Zone de prelucrare preliminară;
Spații de pregătire și servire.

Lavetele și mopurile se spală și se dezinfectează după utilizare.
Instrumentele se păstrează într-un spațiu special destinat, curat și uscat.

CERINȚE SUPLIMENTARE

Aplicarea consecventă a acestor măsuri asigură igienă, conformitate sanitară și siguranța consumatorilor.