• Menținerea zonei fără deșeuri (verificare la 1–2 ore).

Se verifică perimetrul de minimum 5 metri în jurul cafenelei la fiecare 1–2 ore. Se colectează paharele, șervețelele, capacele și mucurile de țigară. Zona trebuie să arate îngrijită în permanență, nu doar la începutul zilei.

• Îndepărtarea imediată a petelor de pe trotuar (cafea, lapte, sirop).

Orice pată de cafea, lapte sau sirop se curăță imediat pentru a preveni uscarea și impregnarea în suprafață. Se utilizează apă și detergent adecvat suprafeței, urmat de clătire.

• Verificarea și intervenția rapidă în caz de mirosuri sau apariția dăunătorilor.

Nu se lasă saci de gunoi în exterior. Coșurile trebuie închise corespunzător. Orice apariție de insecte sau miros persistent se raportează și se intervine conform procedurii interne.

• Curățarea și dezinfectarea geamului de servire, pervazului și tejghelei exterioare.

Se șterg cu soluție de curățare și se dezinfectează zonele de contact. Se acordă atenție colțurilor și marginilor unde se acumulează praf sau reziduuri de băuturi.

• Curățarea ușii și a fațadei din sticlă

Se spală cu soluție pentru geamuri pentru a elimina urmele de mâini, stropii și praful. Mânerul se dezinfectează separat. Suprafața trebuie să fie fără dâre și urme vizibile.

• Măturarea zonei din fața cafenelei

Se îndepărtează nisipul, praful și resturile. Se insistă la muchii și în apropierea pragului, unde se acumulează frecvent murdărie.

• Golirea coșurilor de gunoi

Coșurile se golesc înainte de a depăși ¾ din capacitate. Sacii se închid etanș. Se verifică integritatea coșului și capacul

• Verificarea firmei, panoului de meniu și a elementelor vizibile

Se controlează vizual pentru praf, pete sau deteriorări. Orice murdărie vizibilă se îndepărtează imediat.

• Spălarea trotuarului și a pardoselii exterioare

Se realizează cu apă sub presiune sau mop exterior, în funcție de suprafață. Se utilizează detergent adecvat pentru îndepărtarea petelor persistente.

• Spălarea și dezinfectarea coșurilor de gunoi

Se spală interiorul și exteriorul cu detergent, apoi se aplică dezinfectant. Se usucă înainte de introducerea unui nou sac.

• Curățarea în profunzime a fațadei din sticlă

Se curăță integral, inclusiv marginile și zonele superioare. Se verifică fixările și starea garniturilor.

• Curățarea firmei, logo-ului și panourilor publicitare

Se îndepărtează praful și urmele de ploaie. Se evită utilizarea substanțelor abrazive care pot deteriora suprafața.

• Îndepărtarea zăpezii și gheții

Se curăță înainte de deschidere pentru a asigura siguranța clienților. Se utilizează materiale antiderapante unde este necesar.

• Curățare suplimentară în condiții meteo nefavorabile

În caz de ploaie, vânt sau praf intens, se mărește frecvența verificărilor și a curățării suprafețelor din sticlă și a trotuarului.