Numărul de clienți reprezintă unul dintre cei mai importanți indicatori operaționali. El este influențat atât de factori externi, cât și de factori pe care compania îi poate controla:

În situația în care se observă scăderi ale numărului de clienți, acțiunile imediate includ intensificarea promovării, ajustarea ofertei sau lansarea unor produse noi pentru a atrage trafic suplimentar.

Bonul mediu reflectă valoarea medie pe care un client o cheltuie la o vizită și este un indicator direct al eficienței echipei și al calității proceselor interne.

Este esențial ca echipa de producere să asigure permanent disponibilitatea tuturor produselor — lipsa anumitor poziții reduce direct bonul mediu și afectează experiența clientului.