Analiza ABC este folosită pentru a înțelege ce produse din meniu funcționează bine și unde pot fi îmbunătățiri, astfel încât să crească vânzările.

Important! Cu cât mai multe preparate folosesc aceleași ingrediente, cu atât producția este mai eficientă și mai ușor de gestionat.

Raportul ABC este realizat trimestrial, pe sezonalitate (iarna, vara etc.), și se bazează pe trei indicatori esențiali: vânzări, profit brut și numărul de bonuri.

Analiza este generată pe baza rapoartelor extrase din sistemul de vânzări RTI.